Till 2 personer
3 ekologiska ägg
1/2 Lök
100 g Spenat
Salt
Ost
Stek löken mjuk och glansig, lägg i spenaten. Vispa äggen med lite vatten och salt och häll över lök och spenaten, riv över ost. Vänd omeletten när äggen stelnat. Servera med sallad tomater eller fetaost.